HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm 洋出刃(ツバ付き製品) – 杉本刃物

洋出刃(ツバ付き製品) – 杉本刃物。日本包丁 – 杉本刃物。熊本県伝統的工芸品指定 小出刃包丁 片刃 全長 約250mm 約150g 包丁。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。Amazon｜ARC 長雲斎 アークランドサカモト 左用 出刃包丁 150mm 白紙鋼。専用 大フライパン ガス仕様 片手取っ手 おまけ付き@3コート追加。LE CREUSET　モダンヘリテッジ　ロンド 両手鍋 26cm。白髪ネギスライサー　小野食品機械。美品 南部鉄器 釜定 鉄瓶 やかん 秋の実 あられ 入手困難。KIPROSTAR 電動ミートスライサー PRO-250YS-BT1。Dependable レモン絞り器 イエロー。業務用 大間マグロ フィギュア 飲食業 客寄せパンダ 儲かる。ストウブ スモールチキンココット11cm シトロン　staub。ボブクレイマーダマスカス鋼 3本セット